こんにちは、kumikumiです。
残暑が続きますが、お元気ですか？

さて今週のミッションは
「豆乳を使った簡単スイーツレシピ」！

豆乳といえば、私には馴染み深いものです。
私は妊婦のとき、豆乳ココアを毎日飲んでいました。

もう何年も朝、ココアを飲む習慣があるのですが、
妊婦時代はカロリーの高い牛乳を控えるため
豆乳に切り替えていました。

豆乳にはたんぱく質やアミノ酸、ビタミンＢ・Ｅ群が
含まれており、栄養価の高い食品です。

特にビタミンＢは脳の機能を維持する働きを
持っているそうで、これらが不足すると、
イライラなど神経の不安定、集中力不足
になりやすくなるそうです。

美容面でも精神面でもママ向けですね！

今回は豆乳を使ったゼリーを作ってみました。

■材料■　３～４人分
・豆乳　...................................250cc
・粉ゼラチン　.............................5g
・水　.....................................大さじ2
・砂糖　...................................小さじ2
・フレッシュフルーツ（飾り用）
.............オレンジ、パイナップル、すいか

■作り方■

１．ゼラチンを大さじ2杯の水でふやかす。
　豆乳100ccを小鍋に入れて火にかけ、
　温まったらゼラチンを加えて溶かし、
　砂糖を加えて火からおろし、残りの豆乳を加える。

２．鍋の底を氷水に浸けて、泡立てないように
　ゆっくりかき混ぜながら冷まし、
　人数分の容器に流し入れ、冷蔵庫で固める。

３．フルーツを小さく切り分けておく。

４．豆乳ゼリーが完全に固まったら、フルーツを飾り付ける。
　※２の段階で、フルーツと混ぜ合わせ、冷やし固めても
　　いいでしょう。

フルーツの盛り付けは、ひーちゃんもお手伝い。
盛り付けしながら、「あじみする～」とフルーツを
どんどん食べちゃうので、お子さんと作る時は
フルーツを多めに用意した方がいいかも(笑)

このゼリーを、お友達との合同誕生会に持って行きました。
ゼリーを入れた容器は、子供たちにプレゼントできるよう
お揃いで買っておきました。

この日のママ友達は、母親教室で知り合ったお友達親子。
だからみんな誕生日が近くて、夏生まれ。
毎年合同でお誕生日会をしています。

お誕生日ケーキには、３人分の名前を入れてもらい、
ローソクも一緒に３人で吹き消しました。

３歳にもなればケーキの割り当ても大人と同じ！
みんな大喜びで食べる食べる！

豆乳ゼリーに対して、ママ達には「体に良さそう！」と好評でした(*^_^*)
子供たちは、「とうふ？」と不思議そうな顔で食べていました。
子供たちには豆乳だけだと淡泊すぎるかもしれないので、
次回はフルーツをまぜて作ってみようと思います。

豆乳を使ったデザートレシピは下記に色々載っています～

「料理のABC」
　http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/

「豆乳デザート」３０分で完成！簡単レシピ集
　http://www.elle.co.jp/atable/recipe/#t_dessert

さて、５月から担当してきた「きずな ママレポーターblog」
ですが、次回のブログをもって私の担当は終わります。

来週は３歳までの息子の成長を振り返りたいと思います☆

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